빈 칼로리가 어린이 식품 공급으로 유입되는 것을 줄여야 합니다
빈 칼로리가 어린이 식품 공급으로 유입되는 것을 줄여야 합니다
Anonim

미국에서 2,300만 명이 넘는 어린이와 청소년이 과체중 또는 비만으로 인해 많은 만성 질환의 위험이 계속 증가하고 있습니다. 미국 영양학 협회 저널(Journal of the American Dietetic Association) 10월호에 실린 기사는 미국 청소년의 식단을 조사한 결과 몇 가지 충격적인 결과를 발견했습니다.

Jill Reedy, PhD, MPH, RD와 Susan M. Krebs-Smith, PhD, MPH, RD는 "어린이와 청소년 사이의 비만 유행은 이제 미국에서 가장 중요한 공중 보건 문제 중 하나로 널리 간주됩니다."라고 말했습니다., 암 통제 및 인구 과학부, 국립 암 연구소, 베데스다, 메릴랜드. "대부분의 전문가들은 해결책이 에너지 균형에 영향을 미치기 위해 식이요법과 신체 활동 모두의 변화를 수반한다는 데 동의합니다. 식이요법의 경우 이는 현재 소비 수준에서 에너지 감소를 의미합니다… 이 백서는 전체 에너지 및 빈 칼로리의 주요 소스를 식별합니다, 특히 이러한 소스의 칼로리 제한과 식품 환경의 변화에 ​​초점을 맞출 수 있는 식이 지침에 대한 컨텍스트를 제공합니다. 제품 재구성만으로는 충분하지 않습니다. 빈 칼로리가 식품 공급으로 유입되는 것을 줄여야 합니다."

2-18세 아동의 경우, 에너지의 최고 공급원은 곡물 디저트, 피자 및 탄산음료였습니다. 설탕이 첨가된 음료(소다와 과일 음료를 합한 것)는 소비된 총 칼로리의 거의 10%를 제공했습니다. 2-18세 아동이 소비하는 총 칼로리의 거의 40%가 고형 지방과 첨가당으로 인한 빈 칼로리 형태였습니다. 빈 칼로리의 절반은 탄산음료, 과일 음료, 유제품 디저트, 곡물 디저트, 피자, 전유 등 6가지 식품에서 나옵니다.

연구원들은 복잡한 다단계의 계층화된 확률 표본을 사용하여 국가를 대표하는 설문조사인 NHANES(National Health and Nutrition Examination Survey)의 데이터를 조사했습니다. 훈련된 면접관은 여러 번의 통과가 포함된 자동화된 데이터 수집 시스템을 사용하여 모든 적격한 사람과 직접 24시간 식이 회상을 수행했습니다. 고체 지방 및 첨가당의 칼로리는 USDA MPED(MyPyramid Equivalents Database)에서 계산되었습니다. 빈 칼로리는 고체 지방과 첨가된 설탕의 에너지의 합으로 정의되었습니다.

연령대가 다른 아이들은 다양한 소스에서 에너지를 얻습니다. 예를 들어, 2-3세 아동의 상위 5대 에너지원에는 전유, 과일 주스, 저지방 우유, 파스타 및 파스타 요리가 포함됩니다. 파스타와 저지방 우유도 4-8세 아동의 상위 5대 에너지원 중 하나였습니다. 에너지의 최고 기여자는 인종/민족에 따라 다양합니다. 예를 들어, 2세에서 18세 사이의 비히스패닉계 흑인의 주요 기여자는 과일 음료, 파스타 및 파스타 요리를 포함하는 반면 멕시코계 미국인의 주요 공급원은 멕시코 혼합 요리와 전유입니다. 비히스패닉계 흑인과 백인은 우유(모든 우유 혼합)보다 가당 음료(소다수와 과일 음료 혼합)에서 더 많은 에너지를 소비한 반면, 멕시코계 미국인은 가당 음료보다 우유에서 더 많은 에너지를 소비했습니다.

첨부된 논평에서 Rae-Ellen W. Kavey, MD, MPH, 로체스터 대학 의료 센터, 소아과, 로체스터 심장과, 뉴욕주 로체스터에 있는 소아 비만 발달에서 가당 음료의 역할에 대해 논의합니다.

Kavey 박사는 "가당 음료의 형태로 가장 흔히 발생하는 고첨가 설탕 소비는 독립적으로 그리고 비만의 발달을 통해 심혈관 위험 요인의 집합과 관련이 있습니다. 여러 연구에 따르면 이러한 어린 시절의 위험 요인은 죽상경화증 및 조기 심혈관 질환과 관련이 있습니다. 영양사가 주도하는 중재에 대한 무작위 시험은 식이 변화가 달성될 수 있고 중요한 심혈관 혜택과 관련이 있음을 보여줍니다. 음료는 어린 시절의 심혈관 위험을 줄이기 위한 중요한 식이 접근법으로 간주되어야 합니다."

학교 자판기가 학생들의 식단 선택에 어떻게 영향을 미칠 수 있는지에 대한 연구는 같은 호에서 제시됩니다. CDC와 플로리다 보건부의 연구원들은 중학교에서 자판기를 사용할 수 있는 것이 학교 급식을 사는 대신 자판기에서 간식이나 음료를 사는 것과 관련이 있음을 발견했습니다. 그들은 또한 학교 자판기에서 더 건강한 선택을 할 수 있지만 학생들이 가장 많이 선택하는 것은 덜 건강한 간식과 음료라는 것을 발견했습니다.

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