연어에서 백내장을 예방하는 핵심 영양소 발견
연어에서 백내장을 예방하는 핵심 영양소 발견
Anonim

연어에서 백내장을 예방하는 주요 영양소의 역할이 University of East Anglia의 안과 전문의에 의해 밝혀졌습니다.

오늘 American Journal of Physiology - Regulatory, Integrative and Compare Physiology에 발표된 연구에서는 양식 연어의 식단에 영양 히스티딘을 추가했을 때 백내장(눈의 수정체 혼탁)이 형성되는 것을 막는 방법을 보여줍니다.

1990년대 초 광우병에 대한 두려움에 따라 양식 연어의 식단에서 혈분을 제거했습니다. 이는 경제적 손실과 어류 복지 문제를 야기하는 백내장의 발병률이 크게 증가한 것과 일치합니다.

수석 저자인 UEA Norwich Eye Research 그룹의 Dr. Jeremy Rhodes는 다음과 같이 말했습니다. 우리는 또한 연어의 식단에 히스티딘을 첨가함으로써 백내장을 예방할 수 있다는 것을 발견했습니다.

"연어의 수명 주기 동안 어린 연어 파는 연어가 바다에 들어가기 전에 민물에서 삶의 초기 부분을 보내고 산란을 위해 담수로 돌아오기 전에 성숙하게 자라납니다.

"프로젝트의 최신 논문인 이 논문에서 우리는 히스티딘이 연어 렌즈에서 보호 역할을 하여 연어가 수명 주기가 요구하는 상당한 환경 스트레스를 견딜 수 있음을 보여줍니다. 히스티딘이 식단에서 결핍되면 이러한 환경 스트레스는 백내장을 유발합니다."

연어 양식은 전 세계적으로 110억 달러의 가치가 있으며 노르웨이는 33%의 점유율로 가장 큰 생산국입니다. 양식업은 노르웨이에서 석유와 금속에 이어 세 번째로 큰 수출국입니다.

이스트 앵글리아 대학교 노리치 안구 연구 그룹의 연구실과 노르웨이 국립 영양 및 해산물 연구 연구소(NIFES), 산업 파트너인 Biomar Ltd(스코틀랜드) 및 Marine Harvest(노르웨이) 간의 다중 센터 협력이 설립되었습니다. 2004년 양식 연어에서 백내장 발병의 원인을 조사했습니다.

UEA의 Norwich Eye Research Group은 이 팀의 핵심 멤버였으며 백내장 형성 기전에 대한 중요한 연구 외에도 노르웨이 NIFES 연구소의 과학자들을 초청하고 과학자들을 노르웨이로 파견하여 샘플 수집 및 새로운 기술의 개발.

이 협력 그룹의 작업은 연어 양식 산업에 세계적인 영향을 미쳤으며 양식 연어의 식이 히스티딘 함량은 이 작업의 직접적인 결과로 증가했습니다.

합성 히스티딘 화합물은 최근 EU 내에서 사용하도록 승인되었으며 그룹의 작업은 유럽 식품 안전청(European Food Safety Authority)의 결론에 인용되었습니다.

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